Prato com pétalas de flores comestíveis, rabanete e capuchinha

Bouquet Garni

Conteúdo em gastronomia

food styling, produção e direção de arte para foto e vídeo · São Paulo

Mari e Tereza de máscara na cozinha, durante uma diária

Quem somos

Mãe e filha, sócias

Tereza e Mari Galante são mãe e filha e sócias na Bouquet Garni, onde seus trabalhos e habilidades se complementam e se somam ao do restante da equipe de cada job para fotos e vídeos que abram o apetite.

+30 anos

Tereza Galante

Curadora de eventos gastronômicos, foodstylist e produtora de objetos. Providencia os itens de cena e prepara, monta e retoca a comida e a bebida a ser filmada ou fotografada, trazendo frescor e appetite appeal.

+15 anos

Mariana Galante

Jornalista de gastronomia, diretora de produção e arte e modelo de mão. Monta a cena e faz a coordenação geral com a agência e o cliente, formando a equipe ideal para cada job.

Portfólio

Comida que abre o apetite

Adequamos o tamanho, o formato e o estilo de cada job à demanda do cliente. Clique em uma foto para ver em tamanho maior.

Como trabalhamos

Do teste da receita à última folhinha

Trabalhamos sempre com equipes experientes e especializadas em gastronomia, num cronograma enxuto porém confortável, para que todos entreguem a máxima qualidade em cada diária e cada detalhe.

Prato de risoto com camarão sendo servido, com taça de vinho branco

i
Criação e teste de receitas
Com ou sem degustação para o cliente, antes do dia de foto.
ii
Lista e compra de ingredientes
Ingredientes de preparo e de cena, com máximo planejamento para minimizar o desperdício de alimentos.
iii
Produção de objetos
Pratos, copos, talheres, tecidos e superfícies do nosso acervo ou garimpados para o job.
iv
Food styling
Preparo, montagem e retoque da comida e da bebida no set, para que tudo chegue à câmera vivo e fresco.
v
Direção de arte e produção
Montagem da cena, coordenação geral com agência e cliente, e modelo de mão quando a cena pede.
vi
Doação do que sobra
Temos parcerias para encaminhar à doação os alimentos não usados nas diárias.

Clientes

Do restaurante premiado ao barzinho da esquina

São muitos os clientes atendidos ao longo de décadas de trabalho, e o que nos move é deixar a comida mais bonita, seja para uma marca famosa ou para o barzinho da esquina.

Capa do livro Café, editora Melhoramentos

Página de revista com pappardelle, matéria Tiras de sabor

Revistas e editoras

Gula, Ana Maria, Claudia Cozinha; Melhoramentos, Senac e Abril.

Marcas e empresas

Alaska Seafood, ABCS, Bauducco, Baked Potato, Brastemp, Casa Cor, Elgin, FoodPass, Friboi, Gran Corte, iFood, JBS, Marba, McCain, Mercado Livre, Temra Carnes Nobres e VPJ Carnes.

Restaurantes

1900 Pizzeria, Almanara, Arábia, A Bela Sintra, Banana Verde, Bráz Pizzaria, Carlos Pizza, Cervejaria Nacional, Dinho's, Feijoada do Bolinha, Ici Brasserie, Jamie's Italian, La Casserole, La Mar Cebicheria, Lanchonete da Cidade, Le Vin, Manioca, Mestiço, Mocotó, MoDi, Pobre Juan, Rufino's, Suchichic, Tatá Sushi e Terraço Itália.

Padarias, doçarias e sorveterias

Deli Garage, Padaria da Esquina, Le Pain Quotidien; Carlo's Bakery, Luisa Abram Chocolates, Sodiê Doces; Davvero e Rochinha.

Estúdio

Uma casa perto da Sumaré

Nosso espaço fica em uma casa próxima à avenida Sumaré, na zona oeste de São Paulo.

Andar superior. Cozinha espaçosa, iluminada e arejada, onde preparamos os alimentos e que muitas vezes já serviu de cenário para planos mais abertos.
Andar inferior. Acervo variado de objetos de mesa (pratos, copos, talheres, guardanapos em tecido, galheteiros), pranchões, banquetas, escada e tomadas 110 e 220 V. Ali fazemos as fotos e vídeos mais fechados no alimento e montamos até 2 sets.
Sala de estar. Para receber o cliente com wi-fi, lavabo, café coado na hora, chá e pão de queijo.

Fotos do espaço e do acervo estão nos destaques do @bouquet_garni_sp.